Péché mignon

 

Une tranche de pain au céréales... des tranchettes de Cantal et de la gelée de mûres...

Des saveurs de paradis...

 

HSE 6... ou le ratage des cup cakes

Le centre d'intérêt de la maison, aujourd'hui, était tourné vers le petit écran, à contempler des balles bondir et rebondir de chaque coté d'un filet...

J'en ai profité pour me lancer dans la confection de cup cakes. J'ai récupéré une recette issue du supplément d'un magazine de décoration, faisant fi d'une règle élémentaire : laissons les journaux de déco faire... de la déco, pas de la cuisine !!!

J'ai fait tout comme ils disaient, j'ai obtenu une pâte bien liquide qui avait du mal à cuire, j'ai ajouté de la farine au pif pour la seconde tournée... résultat, mes cup cakes ont enfin gonflé !

Pour le glaçage, j'ai fait tout comme ils disaient aussi, malgré mes doutes, (enfin, je crois, parce que mes lunettes sont tombées dedans ! quelle guigne !), avec le fromage à tartiner que j'utilise avec délices pour mon petit déjeuner. Je me suis retrouvée, évidement, avec le double de glaçage que ce dont j'avais besoin, et demain matin, je n'aurai rien à mettre sur mes tartines !

Quant au goût... tout le monde s'est jeté dessus... pas mal, mais pas vraiment le goût des cup cakes, et passablement écoeurants... 

Je vais être sympa : je ne vous donnerai pas la recette ! mais si vous en avez une inratable,  je suis preneuse !!!

Parce que, finalement, ces petits gâteaux sont tout de même bien jolis ! on en mangerait !

   

Les autres HSE sont chez Poppy !

HSE 3

La journée avait mal commencé, je me suis réveillée avec un mal de tête en me demandant pourquoi, tous ces petits nains dans mon pauvre crâne qui tapent et tapent encore ! Et puis ce temps pourri, ce ciel bas et gris, toujours larmoyant.

Une balade en forêt, sous la pluie et sur les rochers glissants, n'a pas réussi à me dérider vraiment, Monsieur Zaza filait doux en riant sous cape (je l'ai vu !) devant mon air de vierge outragée par la misère du monde.

Retour à la maison et moment calme et doux, avec un cake maison et une tasse de thé...

 

Allez, je suis sympa, je vous file la recette :

100g de raisins secs

150g de macédoine de fruits confits

150g de cerises confites

200g de beurre

150g de sucre

4 oeufs

300g de farine avec la levure incorporée (ou 300g de farine et 1 sachet de levure) 

du rhum ou du jus de fruit

 

Faire mariner la veille au soir les 100g de raisins secs dans du rhum (du jus d'orange pour les enfants)

Fouetter le beurre bien mou et le sucre pour faire blanchir le mélange. Ajouter les oeufs puis la farine et la levure.

Incorporer les raisins (normalement, ils ont bu tout le rhum ou le jus), les fruits confits et les cerises. Mettre le tout dans un... moule à cake, préalablement beurré ou couvert de papier sulfurisé.

Mettre au four à 240° et baisser immédiatement à 180°. Faire cuire 1h15

Sortir du four et arroser d'un peu de rhum (ou de jus d'orange, ça marche très bien aussi avec du jus de fruits de la passion !)

Laisser refroidir (quand c'est possible, c'est même meilleur le lendemain...)

  

Les mauvaises langues diront que ce que j'aime dans le cake, c'est le rhum, et que, vu mon moral, je ferai mieux d'assumer et de m'en envoyer une bonne rasade, en douce, sans l'entourer de beurre, de sucre, de farine et de fruits confits pour me justifier, que c'est même pas bon pour mon tour de taille ! Je répondrai qu'il n'y a que des gens bien malheureux pour penser des choses pareilles ! et que, par ailleurs, l'un n'empêche pas l'autre  !

Les autres HSE sont ici !

La salade de melon

Il est des recettes d'été qui nous ravissent toujours autant, comme la salade de melon...




Un melon découpé en morceaux,
Du fromage de chèvre frais (genre Petit Billy)
2 cuillères d'huile d'olive
1 cuillère de vinaigre balsamique
sel, poivre 5 baies et basilic frais...

Bon appétit !

De la géométrie variable et du chocolat

Nous sommes nombreux, le quotidien, c'est 5 personnes, plus en ce moment Maxime, le fils de Monsieur zaza et son amie, Charlotte et Benjamin pour les week ends et leurs jours de congés, l'amie d' Edouard et les copains de passage... Au total ces derniers jours entre 7 et 10 personnes à chaque repas, jamais vraiment les mêmes évidement ! Il y a aussi les végétariens, les allergiques, ceux qui ne mangent que ce qui est rond et blanc... ce qui complique l'élaboration de ces dits repas !
Il y a tout de même quelques trucs qui remportent à peu près tous les suffrages : la glace et le gâteau au chocolat fondant !

La recette du gâteau au chocolat ?

200 g de chocolat (70% de cacao pour les puristes)
200 g de beurre
100 g de sucre
4 oeufs
125 g de poudre d'amandes
(pas de farine)

Préchauffer le four à 180°. Faire fondre le beurre et le chocolat (au bain marie ou au micro ondes) y ajouter le sucre, la poudre d'amandes et les oeufs. Chemiser un moule à manqué (diamètre 22 cm) avec du papier sulfurisé, y verser la pâte et hop, au four pour 23 minutes. Il faut alors sortir le gâteau tout de suite du four, le démouler délicatement pour qu'il cesse de cuire (merci le papier sulfurisé !) et le planquer, le temps qu'il refroidisse...
Bon appétit !

La confiture

Les enfants son grands désormais. Et pourtant, alors que les fruits mijotent et baignent la maison de leurs parfums sucrés, les voilà attirés dans la cuisine, les yeux brillants. Aujourd’hui, c’est jour de confiture. J’aime ce temps passé à éplucher les fruits, les faire mariner et cuire, les mettre dans les pots, toute baignée des saveurs de l’enfance… et plus encore les déguster les matins d’hiver en repensant aux journées d’été ! Aujourd’hui, c’était confiture de fraises, avec un peu de thym, demain, ce sera rhubarbe. Il faudra attendre encore un peu pour les abricots et le melon. Mais l’été ne fait que s’annoncer !

Le goût de la rhubarbe

J’ai souri en découvrant de la rhubarbe sur l’étal de mon magasin de quatre saisons. Il n’en a pas souvent à l’heure parfois tardive ou je fais le marché. Il lui en restait quelques tiges que je me suis empressée de demander. L’odeur de la rhubarbe me ramène tout droit en enfance, dans le jardin familial ou poussait ces feuilles immenses cachant les tiges ombrées de rouge.  Je me souviens  avoir pelé ces tiges avec mes sœurs avant de respirer avec délices le parfum des tartes que cuisait notre mère , dans la fin d’après midi ensoleillée Je ne sais pas pourquoi ce goût un peu étrange m’évoque tant de souvenirs… ni si c’est la poésie de ce nom un peu drôle à l’orthographe de dictée piège…

Et puis le pied de rhubarbe a disparu du jardin (malade, trop ancien ?) et pendant de nombreuses années il était difficile de s’en procurer sur les marchés.  Il fallait amadouer les heureux propriétaires  de ce… fruit ( ?) pour qu’ils m’en cèdent quelques tiges… La rhubarbe et son petit goût acide semblait être passée de mode…

Curieusement, j’ai longtemps reculé le moment  d’en installer dans le jardin craignant sans doute de briser le sortilège de l’enfance… et puis le désir s’est montré plus fort et l’Homme, jardinier en chef de notre modeste domaine vient d’en planter un pied, encore tout petit….

Qu’importe, je continuerai  durant quelques mois à traquer sur le marché ces délicieuses tiges de rhubarbe et ce soir, elles seront mêlées aux fraises et aux kiwis pour un crumble qui parfume déjà toute la maisonnée…